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菜の花のボリューム豚汁

菜の花のボリューム豚汁

 

料理名 菜の花のボリューム豚汁
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2021年2月22日(月)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「菜の花のボリューム豚汁」の作り方を紹介していました。旬ならではの味わいと厚切り豚肉を楽しむごちそう汁です。

菜の花のボリューム豚汁の材料(2人分)

 

豚バラかたまり肉 150g
菜の花 1/2束
にんじん 50g
長ねぎ 1/2本
サラダ油 大さじ1/2
だし汁 2カップ(400mL)
A
みそ 大さじ2
みりん 大さじ1
B
ごま油、辛子 各大さじ1/2
砂糖 小さじ1/4

 

 

菜の花のボリューム豚汁の作り方

1.菜の花(1/2束)は根元のかたい部分を除き、半分に切ります。

にんじん(50g)は皮をむいて5mm厚さのいちょう切りにします。

長ねぎ(1/2本)は斜めにぶつ切りにします。

豚バラかたまり肉(150g)は1cm厚さに切ります。

2.フライパンにサラダ油(大1/2)を中火で熱し、1の豚肉の両面を焼いて取り出します。

3.2の肉の脂が残ったフライパンに1の菜の花を入れ、中火で焼きつけるようにして火を通し、取り出します。

4.3のフライパンをきれいにふいてだし汁(2カップ(400mL))を入れ、中火にかけます。

2と1のにんじんを加え、煮立ったら弱火にして15分煮ます。

1の長ねぎ、3を加えて1分ほど煮たら、Aのみそ(大さじ2)・みりん(大さじ1)を加えて味をつけます。

5.Bのごま油、辛子(各大さじ1/2)・砂糖(小さじ1/4)を混ぜ合わせ、器に盛った4に添えます。

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