【ノンストップ】特製肉吸い鍋の料理レシピ|おさらいキッチン

【ノンストップ】特製肉吸い鍋

特製肉吸い鍋

料理名 特製肉吸い鍋
番組名 ノンストップ
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2021年12月17日(金)

 

2021年12月17日のフジテレビ系【ノンストップ】の坂本昌行のOne Dishでは、坂本昌行さんにより「特製肉吸い鍋」のレシピが紹介されました。肉うどんのうどん抜きが始まりという大阪名物”肉吸い”を鍋にアレンジ!紅ショウガラー油で味変を楽しみます。

特製肉吸い鍋の材料(2人分)

 

牛切り落とし肉 200g
A
酒、しょうゆ 各大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
1カップ
絹ごし豆腐 1/2丁
しいたけ 2枚
長ねぎ 1本
だし汁(和風) 4カップ
小さじ1
B
紅ショウガ(みじん切り) 15g
ラー油 大さじ1

 

特製肉吸い鍋の作り方

 

  1. 小鍋にAの酒、しょうゆ(各大さじ2)・みりん(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・水(1カップ(200mL))を入れて沸かし、牛切り落とし肉を加えて弱めの中火で10分ほど、煮汁が半分になるまで煮ます。

    POINT

    しっかり味の牛肉で食べ応えアップ!

  2. 絹ごし豆腐(1/2丁)は4等分に、しいたけ(2枚)は軸を除いて半分に切ります。長ねぎ(1本)は斜め薄切りにします。
  3. 土鍋にだし汁(和風 4カップ)と塩(小1)を入れ、2を入れて中火にかけます。煮立ったら火を弱め、しいたけに火が通り、豆腐が温まるまで煮ます。1を煮汁ごと加え、軽く煮ます。
  4. 混ぜ合わせたBの紅ショウガ(みじん切り 15g)・ラー油(大さじ1)を添え、好みで加えていただきます。

    POINT

    紅ショウガを加えて味変を!

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