【キューピー３分クッキング】豚肉とりんごのプルーン煮込み
豚肉とりんごのプルーン煮込み
| 料理名 | 豚肉とりんごのプルーン煮込み |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年12月17日（金） |
2021年12月17日の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「豚肉とりんごのプルーン煮込み」のレシピが紹介されました。りんごやドライフルーツの甘みや酸味をいかした煮込み料理です。クリスマスにもピッタリ!
豚肉とりんごのプルーン煮込みの材料(4～6人分)
| 豚肩ロース肉(塊) | 2本(800g) |
| 塩 | 小さじ2 |
| りんご | 1個(320g) |
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
| にんにく | 1かけ |
| 白ワイン | 1/2カップ |
| ローズマリー | 2本 |
| プルーン(種抜き) | 10個 |
| 塩 | 少々 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
オリーブ油
豚肉とりんごのプルーン煮込みの作り方
- 豚肩ロース肉(塊)2本(800g)は全体に塩(小2)をよくすり込みます。
POINT
豚肉には塩をよくすり込み、塩の結晶が溶けるくらいまで置いてから焼いてください
- 玉ねぎ(1個(200g))は8等分のくし形切りにします。りんご(1個(320g))は2㎝幅のくし形に切り、皮と芯を除きます。にんにく(1かけ)はつぶします。
- 厚手の鍋にオリーブ油(小さじ2)を熱し、(1)の豚肉を入れて全体に焼き色をつけ、にんにくを加えてさっと炒めます。
- (2)の玉ねぎとりんごを加えて軽く炒めます。白ワイン(1/2カップ)を加え、煮立ててアルコール分を飛ばします。水(1+1/2カップ)、ローズマリー(2本)、プルーン(種抜き 10個)を加え、煮立ったらふたをして弱火で60分煮ます。
- ふたをとり、煮汁が肉の高さの半分くらいになるまで煮つめます。味をみて、塩(少々)、粗びき黒こしょう(少々)を加えて味を調えます。
- 粗熱がとれたら豚肉を厚めに切ってりんご、プルーンとともに器に盛り、温めた煮汁をかけます。
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