爽やかな甘みさつまいもの揚げきんぴら

爽やかな甘みさつまいもの揚げきんぴら

料理名 爽やかな甘みさつまいもの揚げきんぴら
番組名 ノンストップ!
コーナー 検索きょうのおしゃレシピ
放送局 フジテレビ
放送日 2018年10月3日(水)

 

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「爽やかな甘みさつまいもの揚げきんぴら」の作り方です。サツマイモと豚肉でつくるボリューム満点のキンピラです。一緒に揚げたら、タレにからめて完成の簡単レシピ!味の決め手はマーマレードでサツマイモとの相性抜群。甘辛味で、ご飯がもりもり食べられます。

爽やかな甘みさつまいもの揚げきんぴらの材料(2人分)

 

サツマイモ 200g
豚肩ロースとんかつ用肉 2枚(200g)
A
小さじ2
ふたつまみ
片栗粉 大さじ3
揚げ油 適量
B
しょうゆ 大さじ2
オレンジマーマレード 大さじ1と1/2
1/4カップ
一味唐辛子 少し

 

 

爽やかな甘みさつまいもの揚げきんぴらの作り方

1.サツマイモ(200g)は皮つきのまま1cm角の拍子木切りにします。

10分ほど水にさらして水気をよくきります。

 

 

 

2.豚肩ロースとんかつ用肉(2枚(200g))は1.5cm幅に切ります。

バットに入れ、Aの酒(小さじ2)・塩(ふたつまみ)を入れて手でよくもみ込みます。

 

 

 

3.ポリ袋に1、2、片栗粉(大3)を入れて手でふり、全体に粉をまぶします。

 

 

 

4.フライパンに揚げ油(適量)を深さ2cmほど入れて180℃に熱し、3を入れて5分ほど、衣がサクッとなるまで揚げて取り出します。

 

 

 

5.別のフライパンに中火で熱し、油をひかずに4を入れ、混ぜ合わせたBのしょうゆ(大さじ2)・オレンジマーマレード(大さじ1と1/2)・水(1/4カップ)を加えて煮汁がなくなるまでからめます。

 

 

 

6.5の火を止めて一味唐辛子(少し)をふって混ぜ、器に盛ります。

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