新タマソースのショウガ焼き

新タマソースのショウガ焼き

料理名 新タマソースのショウガ焼き
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2019年3月29日(金)

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「新タマソースのショウガ焼き」の作り方を紹介おすすめしていました。みずみずしい新タマネギでつくる特製のショウガ焼き。新タマネギの力で、肉がやわらかくジューシーに仕上がります!つけ合わせもポリ袋ひとつでできるのがうれしいレシピです。

新タマソースのショウガ焼きの材料(2人分)

豚ロースショウガ焼き用肉 6枚
新タマネギ 大1個
キャベツ 100g
A
小さじ1/4
コショウ 少し
B
オリーブオイル 小さじ1
ふたつまみ
コショウ 少し
サラダ油 大さじ1/2
C
しょうゆ 大さじ1と1/2
大さじ1
ショウガ(すりおろす) 30g
ニンニク(すりおろす) 小さじ1/4

新タマソースのショウガ焼きの作り方

1.新タマネギ(大1個)は約1/3個分すりおろして150g用意し、残りは薄切りにします。

2.ポリ袋に1のすりおろしタマネギとAの塩(小さじ1/4)・コショウ(少し)を入れてよく混ぜ合わせます。

豚ロースショウガ焼き用肉(6枚)を入れて全体になじむようにもみ込み、空気を抜いて口を縛り、15分ほどおきます。

3.キャベツ(100g)はひと口大に切って別のポリ袋に入れます。

1の薄切りのタマネギ、Bのオリーブオイル(小さじ1)・塩(ふたつまみ)・コショウ(少し)を入れてよくもみ、空気を抜いて口を縛っておいておきます。

4.フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、2の豚肉を並べて両面焼きます。

Cのしょうゆ(大さじ1と1/2)・酒(大さじ1)・ショウガ(すりおろす 30g)・ニンニク(すりおろす 小さじ1/4)と漬け汁を加え、からめながら火をとおします。

5.器に3をのせ、4を盛り合わせます。

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