【ノンストップ】塩麻婆豆腐
塩麻婆豆腐
| 料理名 | 塩麻婆豆腐 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 中山優馬のゆウマいごはん |
| 料理人 | 中山優馬 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/6/14（金） |
塩麻婆豆腐の材料(2人分)
| 豆腐(絹ごし) | 1丁(350g) |
A
| 熱湯 | 2カップ |
| 塩 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ニンニク(みじん切り) | 小さじ1 |
| ショウガ(みじん切り) | 大さじ1/2 |
| 鶏ひき肉 | 150g |
| 青唐辛子(小口切り) | 1～2本(大きさや辛さにより調整) |
B
| 水 | 3/4カップ |
| 塩麹 | 大さじ1と1/2～大さじ2 |
| 顆粒鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
C
| 水 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 長ネギ(粗みじん切り) | 大さじ4 |
| 酢 | 小さじ1/2 |
| 粉山椒 | 少し |
| シシトウ(小口切り) | 3本 |
塩麻婆豆腐の作り方・レシピ
- 豆腐(絹ごし)1丁(350g)は1.5～2cm角に切ってボウルに入れ、Aの熱湯2カップ、塩小さじ1の熱湯を入れてさっと混ぜ、10分ほどおきます。
- 深めのフライパンにサラダ油 大さじ1を熱し、ニンニク(みじん切り)小さじ1、ショウガ(みじん切り)大さじ1/2を炒めます。
香りが立ったらひき肉150gを加えて炒めます。 - 肉の色が変わったら、青唐辛子(小口切り)1～2本(大きさや辛さにより調整)、Bの水3/4カップ、塩麹大さじ1と1/2～大さじ2、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1/2を加え、①の豆腐を水気をきって加えます。
- 2～3分煮たら、混ぜ合わせたCの水大さじ1、片栗粉大さじ1/2でとろみをつけ、長ネギ(粗みじん切り)大さじ4、酢小さじ1/2を加えてさっと混ぜます。
- 器に盛って粉山椒少しをふり、シシトウ(小口切り)3本をのせます。
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