【ノンストップ】坦々タンメンの料理レシピ|おさらいキッチン

【ノンストップ】坦々タンメン

坦々タンメン

料理名 坦々タンメン
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2021年12月3日(金)

 

2021年12月3日のフジテレビ系【ノンストップ!】の坂本昌行のOne Dishでは、坂本昌行さんにより「坦々タンメン」のレシピが紹介されました。担々麺と野菜たっぷりのタンメンを合体。市販のごまだれとピーナツバターで手軽に本格味が完成です。

坦々タンメンの材料(2人分)

 

中華生麺 2玉
豚バラ薄切り肉 200g
白菜 1/8コ(350g)
にんじん 1/3本
長ねぎ 1/2本
サラダ油 大さじ1と1/2
A
みそ、酒 各大さじ1
砂糖 大さじ1/2
B
にんにく、しょうが(各みじん切り) 各1かけ
C
ごまだれ(市販品) 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
3カップ
もやし(根切り) 1/2袋
ピーナツバター(加糖) 大さじ3
D
ごま油 大さじ1
こしょう 小さじ1

 

坦々タンメンの作り方

 

  1. 豚バラ薄切り肉(200g)は3cm長さに切ります。白菜(1/8コ(350g))は葉と軸に分け、葉はざく切り、軸は短冊切りにします。にんじんも短冊切りに、長ねぎ(1/2本)は5mm厚さの斜め切りにします。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、1の豚肉を炒めます。肉の色が変わったら、Aのみそ、酒(各大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)を加え、汁気がなくなるまで炒めて取り出します。
  3. 2のあいたフライパンに残りのサラダ油(大1と1/2)をたし、Bのにんにく、しょうが(各みじん切り 各1かけ)を中火で炒めます。香りが立ったら、残りの1を入れて強火で炒めます。
    油が回ったら、Cのごまだれ(市販品 大さじ3)・しょうゆ(大さじ1)・水(3カップ(600mL))を加え、煮立ったら中火にして2分ほど煮ます。

    POINT

    ゴマダレでお手軽担々風!

  4. もやし(根切り 1/2袋)、ピーナツバター(加糖 大3)を加えてさらに2分ほど煮ます。

    POINT

    ピーナツバターを加えてさらにコクをアップ!

  5. 鍋に湯を沸かして中華麺2玉を入れ、袋の表示どおりにゆでます。水気をきって器に盛り、4をかけて2をのせ、混ぜ合わせたDのごま油(大さじ1)・こしょう(小さじ1)を回しかけます。

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