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しっとりジンジャーチキン

しっとりジンジャーチキン

 

料理名 しっとりジンジャーチキン
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2021年2月26日(金)

 

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「しっとりジンジャーチキン」の作り方を紹介おすすめしていました。洋食屋さんでおなじみのポークジンジャーをチキンにチェンジ。たっぷりしょうがの効いた特製ソースは、りんごや玉ねぎの自然な甘さとウスターソースが決め手です。ご飯がもりもり進むこと間違いなし!

しっとりジンジャーチキンの材料(2人分)

 

鶏もも肉 2枚
A
ウスターソース、酒 各大さじ2
みりん 大さじ1
ふたつまみ
こしょう(黒) 適量
レンコン、にんじん 各4cm
エリンギ 2本
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1
B
玉ねぎ、りんご(皮をむく) 各1/4コ(各50g)
にんにく 1かけ
しょうが 30g
しょうゆ 大さじ1

 

 

しっとりジンジャーチキンの作り方

1.ポリ袋にAのウスターソース、酒(各大さじ2)・みりん(大さじ1)・塩(ふたつまみ)・こしょう(黒 適量)を入れて軽く混ぜ、鶏もも肉(2枚)を加えて空気を抜いて口をしばり、1時間ほど漬けます。

2.レンコン、にんじん(各4cm)は7㎜厚さの輪切りにし、各6枚用意します。

エリンギ(2本)は縦半分に切ります。

3.1の肉を取り出し、ペーパータオルで汁気をふいて小麦粉(適量)を薄くまぶします。漬け汁は取っておきます。

4.フライパンにサラダ油(大1)を熱し、3を皮目から入れます。

2も一緒に並べ、弱めの中火で5分ほど焼き、焼き色がついたら裏表を返し、さらに5~6分焼いて火をとおします。

5.Bの玉ねぎ、りんご(皮をむく 各1/4コ(各50g))、にんにく(1かけ)、しょうが(30g)はすべてすりおろしてボウルに入れ、しょうゆ(大1)、3の漬け汁を加えて合わせます。

6.4の肉に火がとおったら、5を加え、火を強めて全体にからめ、器に盛ります。

しっとりジンジャーチキン

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