【ノンストップ】ポークピカタ

ポークピカタ
料理名 | ポークピカタ |
番組名 | ノンストップ |
コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
料理人 | 米澤文雄 |
放送局 | フジテレビ |
放送日 | 2024/12/18(水) |
ポークピカタの材料(2人分)
豚ローストンカツ用肉 | 2枚(300g) |
卵 | 2個 |
パルメザンチーズ(すりおろす・または粉チーズ) | 35g |
塩、小麦粉 | 各適量 |
A
バター(食塩不使用)・オリーブオイル | 各大さじ1 |
オリーブオイル | 適量 |
B
タマネギ(みじん切り) | 大さじ1と1/2 |
ニンニク(みじん切り) | 小さじ1/2 |
C
生クリーム | 1/2カップ |
粒マスタード・マスタード(ディジョンマスタード) | 各大さじ1 |
ミニトマト(ヘタを除いて8等分に切る) | 3個 |
イタリアンパセリ(刻む)、粗びきコショウ(黒) | 各適量 |
ポークピカタの作り方・レシピ
- ボウルに卵をよく溶きほぐし、パルメザンチーズを加えて混ぜます。
- 豚肉は両面に塩をふり、小麦粉をまぶして余分な粉をはたきます。
- フライパンにAのバター(食塩不使用)・オリーブオイル(各大さじ1)を入れてバターを溶かします。
②を①にくぐらせて並べ、弱めの中火で1分30秒~2分ずつ両面焼いて火をとおします。一度取り出します。POINT
ゆっくり火入れしてしっとりジューシー
- ③のフライパンをペーパータオルで軽くふき、オリーブオイルをたしてBのタマネギ(みじん切り 大さじ1と1/2)・ニンニク(みじん切り 小さじ1/2)を炒めます。
全体が透きとおってきたら、Cの生クリーム1/2カップ、粒マスタード・マスタード(ディジョンマスタード)各大さじ1を加えてひと煮立ちさせ、ミニトマトを加えてなじませます。POINT
マスタードのダブル使いで極上ソース!
- 器に③を盛って④をかけ、イタリアンパセリを散らし、粗びきコショウをふります。
タグ:今すぐできるランクアップキッチン, 米澤文雄