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ステーキ丼

ステーキ丼

ステーキ丼

料理名 ステーキ丼
番組名 ノンストップ!
コーナー Men’s イタリアン
料理人 ベリッシモ・フランチェスコ
放送局 フジテレビ
放送日 2014年9月29日(月)

 

絶品ソースのステーキ丼

ソースにひと工夫して、イタリアンに仕上げた「ステーキ丼」を作って紹介していました。ガツンとのったステーキがダイナミック。梨入りのソースがおすすめです!

ステーキ丼の材料(2人分)

 

牛サーロインステーキ用肉(脂身は外して刻む) 1枚(250g)
二ンニク(みじん切り) 大さじ1
ご飯 どんぶり2杯分
塩、コショウ(黒) 各適量
オリーブオイル 適量
赤ワイン 1/4カップ
ルッコラ(ざく切り) 4、5株
A
梨(皮を除いてすりおろす) 1/2個(120g)
しょうゆ、オリーブオイル 各大さじ1
少し

 

 

ステーキ丼の作り方

ステーキ丼1、ガーリツクライスをつくる。フライパンに牛肉の脂身(外して粗く刻む)、ニンニク(みじん切り 大1)を入れて炒める。ご飯(どんぶり2杯分)を入れ、塩、コショウ(各適量)をふって炒め、しっかりと焼きつける。

ステーキ丼2、牛サーロインステーキ用肉1枚(250g)の両面に塩、コショウ(各適量)をふる。

ステーキ丼3、別のフライパンに薄くオリーブオイル(適量)をひいて②の肉を入れ、両面焼いて取り出す。

ステーキ丼4、Aの

  • 梨(皮を除いてすりおろす) 1/2個(120g)
  • しょうゆ、オリーブオイル 各大さじ1
  • 塩 少し

を混ぜ合わせる。

※梨を加えることで、フルーティーな味わいのソースに仕上がる

ステーキ丼3のフライパンに、赤ワイン(1/4カップ)を入れてアルコール分を飛ばし、量が半分くらいになるまで少し煮詰めて、Aを加えて煮詰め、とろりとしたソースにする。

 

ステーキ丼

ステーキ丼

5、器にルッコラを敷いて①のご飯を盛り、③の肉を食べやすい大きさに切ってのせ、4のソースをかける。

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