ジュワッと旨みが広がるズッキーニバーグ

ジュワッと旨みが広がるズッキーニバーグ

料理名 ジュワッと旨みが広がるズッキーニバーグ
番組名 ノンストップ!
コーナー 検索きょうのおしゃレシピ
放送局 フジテレビ
放送日 2019年6月26日(水)

 

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「ジュワッと旨みが広がるズッキーニバーグ」の作り方です。リボンのようなズッキーニがおしゃれなハンバーグは、中にも刻んだズッキーニがたっぷり!甘くてジューシーだから野菜嫌いの子どももパクパクいけそう!?

ジュワッと旨みが広がるズッキーニバーグの材料(2人分)

 

ズッキーニ 1本
合いびき肉 250g
タマネギ 1/2個(100g)
ひとつまみ
溶き卵 1/2個分
パン粉 20g
A
オリーブオイル 小さじ1
ナツメグ(あれば)、塩 各小さじ1/4
コショウ(黒) ふたつまみ
オリーブオイル 大さじ1
B
トマトケチャップ、ウスターソース、水 各大さじ2
粒マスタード 小さじ2
ニンニク(すりおろす) 小さじ1/3
ベビーリーフ 適量

 

 

ジュワッと旨みが広がるズッキーニバーグの作り方

1.ズッキーニ(1本)はヘタを除き、ピーラーで縦に8枚薄切りにし、残りは粗みじん切りにします。

タマネギ(1/2個(100g))はみじん切りにします。

 

 

 

2.耐熱ガラスボウルに1のズッキーニの薄切り以外を入れ、塩(ひとつまみ)をふって混ぜます。

ラップをかけて電子レンジ(600W)で2分30秒加熱します。

粗熱を取り、水気を絞ります。

 

 

3.別のボウルに合いびき肉(250g)を入れ、溶き卵(1/2個分)、パン粉(20g)、Aのオリーブオイル(小さじ1)・ナツメグ(あれば)、塩(各小さじ1/4)・コショウ(黒 ふたつまみ)を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。

2を加えてさらによく混ぜます。

 

 

 

4.4等分にして小判形に成形し、1のズッキーニの薄切りを2枚ずつ周りに巻きます。

同様に全部で4個作ります。

 

 

5.フライパンにオリーブオイル(小1)を中火で熱し、4を並べて焼きます。

焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で10分ほど蒸し焼きにして火をとおします。

 

 

6.ハンバーグを取り出して器に盛ります。フライパンの余分な油をペーパータオルで軽くふき、混ぜ合わせたBのトマトケチャップ、ウスターソース、水(各大さじ2)・粒マスタード(小さじ2)・ニンニク(すりおろす 小さじ1/3)を入れ、とろみがつくまで中火で煮つめてソースにします。

 

 

 

7.6の器にベビーリーフ(適量)を盛り合わせ、ハンバーグに6のソースをかけます。

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