【ウワサのお客さま】村野流 野菜たっぷりチャンプルー 〜イラブチャー添え
| 料理名 | 村野流 野菜たっぷりチャンプルー 〜イラブチャー添え |
| 番組名 | ウワサのお客さま |
| 料理人 | レジェンド寮母 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2023/9/8（金） |
2023/9/8のフジテレビ系【ウワサのお客さま】では、レジェンド寮母さんにより「村野流 野菜たっぷりチャンプルー 〜イラブチャー添え」のレシピが紹介されました。レジェンド寮母が日本代表アスリート軍団のために考案した栄養満点・バランスバッチリのレシピ。ごつごつの島豆腐と青パパイヤなど沖縄食材たっぷりのチャンプルー。
村野流 野菜たっぷりチャンプルー 〜イラブチャー添えの材料(4人分)
| イラブチャー | 切り身で2切れ |
| 白だし | 大さじ2 |
| 青パパイヤ | 200g |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| ゴーヤ | 1/2本 |
| オリーブオイル | 適量 |
| パプリカ | 1/2個 |
| かつおぶし | ひとつまみ |
| 島豆腐(木綿豆腐や焼き豆腐でも可) | 1丁 |
| 料理酒 | 適量 |
| 卵 | 4個 |
村野流 野菜たっぷりチャンプルー 〜イラブチャー添えの作り方・レシピ
- 鍋にイラブチャーと料理酒、 水を入れ蒸し煮にします
- 中の種をとり、 皮をそいだ青パパイヤと ズッキーニ、 かまぼこを薄いイチョウ切りにします。
ゴーヤはわたをとって半月切りにし、 塩揉みし水にさらします。 パプリカは短冊切りにする 島豆腐は食べやすい大きさにほぐします。 - 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、島豆腐を入れて一度焼き目をつけてから取り出します。
その後オリーブオイルを足して、 青パパイヤと ズッキーニ、 かまぼこを炒めゴーヤと白だし、 オイスターソースを入れます。
全体がなじんで火が通ったら島豆腐とゴーヤ、 白だし、オイスターソースを加え更に炒めます。 - フライパンの端にオリーブオイルをひいて 炒り卵を作り混ぜ合わせます。
- 仕上げにイラブチャーとパプリカをいれ さっと炒めて、かつおぶしをのせて完成です。
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