【男子ごはん】焼きブリの甘酢おろし和えの料理レシピ|おさらいキッチン

【男子ごはん】焼きブリの甘酢おろし和え

焼きブリの甘酢おろし和え

料理名 焼きブリの甘酢おろし和え
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2021年12月26日(日)

 

2021年12月26日のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「焼きブリの甘酢おろし和え」のレシピが紹介されました。旬のブリを焼いて甘酢おろしでさっぱりといただく燗酒に合う冬のおつまみレシピ。

焼きブリの甘酢おろし和えの材料(2人分)

 

ブリ 2切れ
大根(すりおろす) 5㎝
しょうが 1片
大さじ1
小さじ1/2
すし酢 大さじ3
万能ねぎ(小口切り) 適量
サラダ油 小さじ1

 

焼きブリの甘酢おろし和えの作り方

 

  1. しょうが(1片)は千切りにします。
  2. フライパンを熱してサラダ油(小1)をひき、ブリ2切れを入れて強火で焼きます。焼きながら皮と骨を取り除きます。キッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。身をひと口大にほぐしながら炒めます。
    しょうが、酒(大1)、塩(小1/2)を加えて炒め合わせます。

    POINT

    ブリは脂がしっかりあるものを選ぶことで、焼いてもジューシーに仕上がる

  3. 汁気を絞った大根おろし(5㎝)、すし酢(大3)を加えて合わせて混ぜます。
  4. 器に2を盛って3をのせ、万能ねぎ(小口切り 適量)を振ります。

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