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栗原家の牛ごぼう

栗原家の牛ごぼう

 

料理名 栗原家の牛ごぼう
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2019年12月1日(日)

 

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「旬の根菜を美味しく食べよう!第2弾!」ということで、ごぼう・レンコン・カブを使った料理を紹介。ここでは、「栗原家の牛ごぼう」の作り方になります。心平ちゃんが子供のころから食べている思い出の味&栗原家の常備菜です。

栗原家の牛ごぼうの材料(2~3人分)

 

ごぼう 250g
牛切り落とし肉 200g
a
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ1.5
酒、みりん 各大さじ1
赤唐辛子 1本
ごま油 大さじ1

 

 

栗原家の牛ごぼうの作り方

1、ごぼう(250g)は包丁の背でこそぎながら皮を剥いて5mm厚さの斜め切りにし、水に15分さらします。

牛切り落とし肉(200g)は3㎝幅に切ります。

aのしょうゆ(大さじ3)・砂糖(大さじ1.5)・酒、みりん(各大さじ1)を混ぜます。

2、フライパンを熱してごま油(大1)を引き、水気を切ったごぼうを強めの中火で炒めます。

3、ごぼうが透き通って少し焼き目がついてきたら牛肉、ちぎって種を取り除いた赤唐辛子(1本)を加えて炒め、肉の色が変わったらaを加えて炒め合わせます。

●白いご飯に溶き卵黄と合わせて(卵ご飯)食べるのも心平ちゃんおすすめ。子供の頃からの思い出の味です。

 

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