最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。


※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

夏牡蠣(かき)の冷製パスタ

夏牡蠣(かき)の冷製パスタ

料理名 夏牡蠣(かき)の冷製パスタ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2021年7月25日(日)

コメント

「お家で作れる冷たいイタリアン」ということで、料理2品を紹介。ここでは、「夏牡蠣(かき)の冷製パスタ」の作り方になります。旬の岩ガキをカッペリーニと絡み合う一品。

夏牡蠣の冷製パスタの材料(2人分)

岩牡蠣(いわかき) 150g
カッペリーニ 180g
にんにく 1片
赤唐辛子 1本
だし昆布 5g
大葉 5枚
すだち(くし形に切る) 適量
白ワイン 50㏄
150㏄
塩、オリーブ油 各適量
パルミジャーノ・レッジャーノ 適量

夏牡蠣(かき)の冷製パスタの作り方

1、岩牡蠣(150g)は洗って水気を拭きます。にんにく(1片)は半分に切って潰し、芽を取り除きます。赤唐辛子(1本)はヘタと種を取り除きます。大葉(5枚)は千切りにします。

2、小鍋に水(150㏄)とだし昆布(5g)を合わせて中火にかけ、5分煮出します。昆布は取り除きます。

3、別の小鍋にオリーブ油(大さじ1)、にんにく、赤唐辛子を入れて熱し、香りが出てきたら牡蠣、白ワイン(50㏄)を加えて蓋をして中火で2~3分煮ます。

4、2、塩(小さじ1/2)を加えてひと煮立ちさせます。ボウルなどに取り出します。オリーブ油(大さじ3)を加えて混ぜ、しっかり冷やします。牡蠣は大きければ食べやすく切ります。

5、カッペリーニ(180g)は塩、オリーブ油(各適量)を加えた熱湯で表示時間通りに茹でます。茹で上がったらザっと洗って水気をしっかり絞ります。

6、ボウルに4の煮汁、5を和えます。味をみて薄ければ塩(適量)で調えます。

7、器に6を盛って牡蠣、大葉をのせ、パルミジャーノ・レッジャーノ(適量)をすりおろし、オリーブ油(少々)を回しかけます。すだち(くし形に切る 適量)を添えます。

牡蠣の人気レシピ

第1位

牡蠣のクリームシチュー

牡蠣のクリームシチュー

たくさんの野菜をとろりと柔らかくした、なめらかなクリームシチュー「牡蠣のクリームシチュー」を土 ・・・

第2位

カリカリ牡蠣のガ-リックソテー!!

カリカリ牡蠣のガ-リックソテー!!

旬のカキを使って、クックパッド検索で大人気のレシピ「カリカリ牡蠣のガ-リックソテー!!」の作り ・・・

第3位

牡蠣の炊き込みご飯

牡蠣の炊き込みご飯

PON!今すぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー~!では、旬のカキを使った「牡蠣の炊き込みご飯 ・・・

第4位

牡蠣とじゃが芋の味噌チーズ焼き

牡蠣とじゃが芋の味噌チーズ焼き

クックパッドでは、寒さも本格的になり「カキ」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ! ・・・

その他の牡蠣のレシピはこちら => 牡蠣のレシピ

夏牡蠣(かき)の冷製パスタ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ