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トリンチャット

トリンチャット

 

料理名 トリンチャット
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2020年1月5日(日)

 

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「男子ごはん600回突破記念inスペイン!!」ということで、本場スペインのお母さんの料理を紹介。ここでは、ジャガイモとキャベツを合わせてお好み焼き風に焼いた「トリンチャット」の作り方になります。

トリンチャットの材料(4~5人分)

 

じゃがいも 1kg
キャベツ 1玉
豚バラ肉 4切れ
にんにく 4片
クミン 適量
塩、黒こしょう 各適量
≪きのこ炒め≫
季節のきのこ(ルシニョール茸、ルバリョ茸) 800g
オリーブ油 大さじ2
にんにく(みじん切り) 2片
パセリ(みじん切り) 適量
塩、黒こしょう 各適量

 

 

トリンチャットの作り方

1、じゃがいも(1kg)は皮を剥きます。キャベツ(1玉)は4等分にして芯を切り落とします。季節のきのこ(ルシニョール茸、ルバリョ茸 800g)は軸を切り落として食べやすい大きさに切ります。

豚バラ肉(4切れ)は食べやすい大きさに切ります。

2、水に塩(適量)を加え、じゃがいもを入れ火にかけます。

沸騰したらキャベツを入れ、じゃがいもがやわらかくなるまで煮込みます。

じゃがいもに火が通ったら、ザルにあげて水気を切り、木べらで潰します。

3、熱したフライパンに、豚バラ肉を入れ、カリカリになるまで炒めます。

にんにく(4片)を皮ごと加えます。

豚バラ肉は一旦バッドに取り出します。

4、3のフライパンに2を加え、潰しながら焼きます。クミン(適量)、塩、黒こしょう(各適量)で味を調えます。

3の豚バラ肉を少々加え、フライパンを回しながら丸い形になるよう焼きます。

5、きのこ炒めを作ります。

別のフライパンにオリーブ油(大2)を引き、きのこ類を炒めます。

にんにく(みじん切り 2片)、パセリ(みじん切り 適量)、塩、黒こしょう(各適量)を加えて炒めます。

6、4を盛りつけ、豚バラ肉、5を添えます。

 

 

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