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ひき肉とモヤシの卵焼きそうめん

ひき肉とモヤシの卵焼きそうめん

 

料理名 ひき肉とモヤシの卵焼きそうめん
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2020年8月30日(日)

 

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「そうめんをアレンジして楽しもう!第5弾」ということで、料理を紹介。ここでは、「ひき肉とモヤシの卵焼きそうめん」の作り方になります。カリカリ素麺&溶き卵を合わせた新感覚の卵焼き素麺。

ひき肉とモヤシの卵焼きそうめんの材料(2人分)

 

そうめん 100g
鶏ももひき肉 150g
にんにく(みじん切り) 1片分
モヤシ 1袋(200~250g)
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
小さじ1/3
黒こしょう 適量
ごま油 適量
a
3個
小さじ1/5
黒こしょう 適量

 

 

ひき肉とモヤシの卵焼きそうめんの作り方

1、そうめん(100g)は袋の表示通りに茹で、流水で良く洗って水気を絞ります。

aの卵(3個)・塩(小さじ1/5)・黒こしょう(適量)を混ぜます。

2、フライパンを熱してごま油(適量)をひき、1のそうめんを丸く広げて入れ、中火でじっくり焼き、焼き目がついたら返して両面をきつね色にカリッと焼きます。

ごま油(少々)を回し入れ、aを加えて蓋をして加熱します。

卵が固まったら器に取り出します。

3、フライパンにごま油を引き、鶏ひき肉、にんにく(みじん切り 1片分)を加えて強火でほぐしながら炒めます。

肉の色が変わったらモヤシ(1袋(200~250g))を加えて炒めます。

モヤシが透き通ってきたら、めんつゆ(3倍濃縮 大2)、塩(小1/3)、黒こしょう(適量)を加えて炒め合わせます。

4、2に3をかけます。

 

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