ホッケフライ
| 料理名 | ホッケフライ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年8月30日（日） |
相葉マナブでは、全国各地のご当地揚げ物料理を紹介。ここでは北海道から「ホッケフライ」の作り方を学びます。皮をつけたまま揚げるところがポイント！
| ホッケ | 半身分 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| コショウ | ふたつまみ |
| 酒 | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 適量 |
| ソース | 適量 |
| タルタルソース | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
1、ホッケ(半身分)は3枚におろして骨を取り、皮に切り込みを入れます。
2、ホッケに塩(小1/2)、コショウ(ふたつまみ)、酒（大1）で下味をつけ、冷蔵庫で15分ほど冷やしたら、余分な水分をふき取ります。
3、小麦粉(適量)、卵(1個)、パン粉(適量)の順につけて170℃の油で約2分30秒揚げます。
4、お好みでソース(適量)、タルタルソース(適量)をかけます。
タグ：小峠英二（バイきんぐ）, 澤部佑（ハライチ）, 相葉雅紀
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