【男子ごはん】たけのことグリンピースの炊き込みごはん
たけのことグリンピースの炊き込みごはん
| 料理名 | たけのことグリンピースの炊き込みごはん |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2021年3月21日（日） |
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「春の和定食２０２１」ということで、料理を紹介。ここでは、「たけのことグリンピースの炊き込みごはん」の作り方になります。グリンピースのさやも使って作る春ならではの炊き込みご飯です。
たけのことグリンピースの炊き込みごはんの材料(２～３人分)
| 米 | 2合 |
| 茹でたけのこ | 150g |
| グリンピース | 1袋(さやから出して80g) |
| 水 | 200㏄ |
| 塩 | 小さじ2/3 |
a
| 酒、みりん、しょうゆ | 各大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
b
| だし汁 | 330㏄ |
| 酒 | 大さじ1.5 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
たけのことグリンピースの炊き込みごはんの作り方
1、米(2合)は洗って水けをきります。
炊飯釜に入れ、bのだし汁(330㏄)・酒(大さじ1.5)・塩(小さじ1/3)を加えて混ぜます。
2、グリンピース(1袋(さやから出して80g))はさやから豆を取り出します。さやはとっておきます。
3、茹でたけのこ（150g）は3㎝長さに切ってから縦3㎜厚さに切ります。
鍋にaの酒、みりん、しょうゆ(各大さじ1)・砂糖(小さじ1)を煮立て、たけのこを加えて煮含めます。
汁気がなくなってきたら1に加えます。
4、1にグリンピースのさやも加えて普通に炊きます。
5、小鍋に水(200㏄)、塩(小2/3)を入れて強火にかけ沸いたら、グリンピースを加えて弱火で茹でます。
浮いてきたら火を止めて3分余熱で火を通し、ザルにあげて水気をきります。
6、4が炊き上がったらさやを取り出し、5を加えてサックリと混ぜます。
