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かんたん!さっぱり春巻き

かんたん!さっぱり春巻き

 

料理名 かんたん!さっぱり春巻き
番組名 男子ごはん
料理人 広末涼子
放送局 テレビ東京
放送日 2020年6月21日(日)

 

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広末涼子さんが6度目のゲスト出演。今回は広末家の鉄板料理ということで、ここでは、広末涼子さんによる「かんたん!さっぱり春巻き」の作り方になります。エビ春巻き&納豆春巻きの2種類の春巻きです。

かんたん!さっぱり春巻きの材料(2~4人分)

 

春巻きの皮 10枚
エビ 5尾
長芋 300g
大葉 10枚
スライスチーズ 5枚
納豆 2パック
エリンギ 1本
a
薄力粉、水 各大さじ2
揚げ油 適量
サラダ菜 適量
ポン酢やしょうゆ 各適量
お好みの塩(トリュフ塩、抹茶塩etc…) 適量

 

 

かんたん!さっぱり春巻きの作り方

1、aの薄力粉、水(各大さじ2)を混ぜます。

2、エビ春巻きを作ります。

エビ(5尾)は茹でて殻を剥き、縦半分に切って背ワタを取り、キッチンペーパーで拭いて水分を拭きます。

長芋(300g)は皮を剥き、長さを半分に切ってから1㎝角の拍子木切りにします。

大葉(10枚)は縦半分に切ります。

スライスチーズ(5枚)は半分に切ります。

3、春巻きの皮(10枚)を角を下にして置き、手前に大葉、長芋、チーズ、エビの順に重ね、手前の皮を具を巻き込むように折ります。

両端の皮を内側に折ってから手前から巻いていきます。

巻き終わりの皮に1をつけてぴっちり閉じます。全部で5個作ります。

4、納豆春巻きを作ります。

エリンギ(1本)はみじん切りにします。

ボウルに納豆(2パック)、納豆についているタレを入れ、エリンギを加えてよく混ぜます。

5、春巻きの皮を角を下にして置き、手前に大葉、4の順に重ね、手前の皮を具を巻き込むように折ります。

両端の皮を内側に折ってから手前から巻いていきます。

巻き終わりの皮に1をつけてぴっちり閉じます。全部で5個作ります。

6、揚げ油(適量)を180℃に熱し、3、5を入れてたまに返しながらきつね色に揚げます。

7、サラダ菜(適量)をしいて、6を盛りつけます。

お好みで、納豆春巻きにはポン酢やしょうゆ(各適量)、エビ春巻きにはお好みの塩(トリュフ塩、抹茶塩etc… 適量)を振りかけていただきます。

 

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