【ぺこもぐキッチン】牛タンのポン酢ジュレ和え
牛タンのポン酢ジュレ和え
| 料理名 | 牛タンのポン酢ジュレ和え |
| 番組名 | ぺこもぐキッチン |
| 料理人 | 栗原心平 |
| ゲスト | 那須雄登 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2026/3/15（日） |
2026/3/15のテレビ東京系【ぺこもぐキッチン】では、栗原心平さんにより「牛タンのポン酢ジュレ和え」のレシピが紹介されました。ゲスト・那須雄登さん(ACEes)のリクエストに応えたレシピ。
牛タンのポン酢ジュレ和えの材料(２人分)
| 牛タン(薄切り) | 150g |
| 万能ねぎ | 2本 |
| みょうが | 1個 |
| カイワレ | 1/4パック |
| 酒 | 適量 |
| 白いりごま | 適量 |
【ポン酢ジュレ】
| ポン酢 | 100cc |
| 粉ゼラチン | 2g |
| 水 | 小さじ1 |
牛タンのポン酢ジュレ和えの作り方・レシピ
- ポン酢ジュレを作ります。
粉ゼラチンを水に入れて混ぜてふやかします。 - 小鍋に手作りポン酢、1を入れて火にかけ、1が溶けてポン酢が温まったら火を止めます。
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし固めます。POINT
●「手作りポン酢」＝＞レシピはこちら
- 万能ねぎは小口切りにし、みょうがは千切りにし、カイワレは根元を切り落としてざく切りにしてボウルに入れます。
- 鍋に湯を沸かして酒を加えます。
牛タンを半量ずつ茹でます。
茹であがった牛タンは氷水に付けて冷やします。 - 牛タンをザルにあげ、キッチンペーパーで水気をしっかり拭きます。
牛タンは半分に切ります。
ボウルに入れ、ジュレ大さじ4～5、3を加えて和えます。 - 器に盛って白いりごまを振って完成です
