テレビ朝日/【DAIGOも台所】海老のマヨネーズソースのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

テレビ朝日/【DAIGOも台所】海老のマヨネーズソース

海老のマヨネーズソース

海老のマヨネーズソース

料理名 海老のマヨネーズソース
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/7/12(火)
2022/7/12のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「海老のマヨネーズソース」のレシピが紹介されました。えびが熱いうちにチーズをからめるのがポイント!

海老のマヨネーズソースの材料(2人分)

むきえび 10尾(150g)
カシューナッツ(ロースト) 5g
パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
ベビーリーフ 適量
ミニトマト 4個
レモンの皮 少量
適量
片栗粉 適量
適量
えびの下味
少量
こしょう 適量
片栗粉 小さじ2
マヨネーズソース
マヨネーズ 大さじ2と1/2
コンデンスミルク 大さじ1/2
豆板醤(トウバンジャン) 少量

海老のマヨネーズソースの作り方

  1. むきえび 10尾(150g)は背に切り込みを入れて背わたを取り、塩、片栗粉適量を加えてもみ、水で洗って水気をしっかり取り、えびの下味の塩(少量)・こしょう(適量)・片栗粉(小さじ2)で下味をつけます。
  2. カシューナッツ(ロースト)5gを粗みじん切りにします。
  3. マヨネーズソースのマヨネーズ(大さじ2と1/2)・コンデンスミルク(大さじ1/2)・豆板醤(トウバンジャン 少量)を合わせます。
  4. 鍋に多めの油を熱し、えびを強火で揚げ焼いて取り出し、油をふいてパルメザンチーズ(粉)大さじ2をからめ、3を加えて和えます。
  5. 器に4、ベビーリーフ適量、ミニトマト 4個を盛り、カシューナッツ適量、レモンの皮をおろし適量て散らします。

POINT

えびが熱いうちにチーズをからめます。レモンの皮をふりかけます。

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