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鶏の照り焼き

鶏の照り焼き

 

料理名 鶏の照り焼き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年4月6日(月)

 

コメント

「基本のおかず」というテーマで、「鶏の照り焼き」の作り方の紹介です。「鶏の皮目をしっかりと焼いておくことで、こんなに味がのるんですね。甘すぎないたれも絶妙!すごくおいしいので、ぜひやってみてください。」と上沼恵美子さん。

鶏の照り焼きの材料(2人分)

 

鶏もも肉 1枚
ベビーリーフ 適量
適量
照り焼きのたれ
大さじ2と2/3
みりん 大さじ2と2/3
砂糖 小さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ2と2/3
しょうが汁 小さじ2

 

 

鶏の照り焼きの作り方

1、鶏もも肉(1枚)は筋を切り、厚みを均等に開きます。

 

2、フライパンに油適量を熱し、鶏肉を皮目から入れ、強火で鍋蓋などで押さえながら焼き、蓋を取り中火にして皮目にしっかり焼き色をつけます。

3、たれの酒(大2と2/3)、みりん(大2と2/3)、砂糖(小1と1/2)、しょうゆ(大2と2/3)、しょうが汁(小2)を合わせます。

 

4、鶏肉の皮目全体に焼き色がついたら裏も焼いて取り出し、フライパンの油(適量)をふき、(3)を入れ、少しとろみがつくまで中火で煮つめ、鶏肉を戻し入れ、たれをかけながらからめます。

 

5、(4)を一口大に切り、ベビーリーフ(適量)と共に器に盛ります。

 

鶏の照り焼き

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