【キューピー３分クッキング】鶏肉の照り焼き丼
鶏肉の照り焼き丼
| 料理名 | 鶏肉の照り焼き丼 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年4月6日（月） |
コメント
「鶏肉の照り焼き丼」の作り方のご紹介です。
鶏肉の照り焼き丼の材料(4人分)
| ごはん(温かいもの) | 600g |
| 鶏もも肉 | 2枚(600g) |
たれ
| しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| ほうれん草 | 1/2わ(150g) |
| 刻みのり | 適量 |
| すり白ごま | 少々 |
●塩
鶏肉の照り焼き丼の作り方
1、鶏もも肉(2枚(600g))は余分な脂と筋を除き、厚い部分は切り開いて厚さを均一にします。
–
2、たれのしょうゆ(大さじ3)・みりん(大さじ3)・酒(大さじ2)・水(大さじ2)を混ぜておきます。
–
3、フライパンを油をひかずに熱し、鶏肉を皮目を下にして入れます。
アルミ箔をかぶせ、水を入れた鍋をのせて重石にし、こんがりと焼き色がつくまで10分焼きます。
出てきた脂をペーパータオルでふいて肉を返し、同様に重石をし、途中で出てきた脂を2～3回ふきとりながら7～8分焼いて火を通します。
–
4、(2)のたれを加え、少し煮つめて鶏肉にからめます。
粗熱をとり、一口大に切ります。
–
5、ほうれん草(1/2わ(150g))は4～5cm長さに切ります。
塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ザルに上げ、ヘラで押して水気を絞ります。
–
6、器にごはん(温かいもの 600g)を盛り、刻みのり(適量)、(4)の鶏肉をのせ、フライパンに残ったたれをかけます。
(5)のほうれん草を添えてすり白ごま(少々)をふります。
–
タグ：田口成子
