【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鯛のピカタの料理レシピ|おさらいキッチン

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鯛のピカタ

鯛のピカタ

料理名 たいのピカタ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/1/5(水)

 

2022/1/5 のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、小池浩司さんにより「鯛のピカタ」のレシピが紹介されました。ふんわりとやわらかいピカタ!焼き方次第でしっとりと仕上がります。

鯛のピカタの材料(2人分)

 

たい(刺身用) 160g
生ハム 6枚
1個
パルメザンチーズ(粉) 小さじ1
バージンオリーブ油 大さじ2
ベビーリーフ 30g
ドレッシング(好みのもの) 適量
適量
こしょう 適量
小麦粉 適量

 

鯛のピカタの作り方

 

  1. たい(刺身用)160gは1.5cm幅、6枚のそぎ切りにします。
  2. 卵(1個)を溶きほぐし、パルメザンチーズ(粉 小1)を混ぜます。
  3. たいの片面に塩(適量)、こしょう(適量)し、生ハム(6枚)をのせ、両面に小麦粉(適量)をまぶします。

    POINT

    たいの両面に小麦粉をまぶします。

  4. フライパンにバージンオリーブ油(大2)を熱し、たいに(2)をつけて入れ、残った卵をたいにかけ、弱火で片面2分ずつ焼きます。

    POINT

    弱火で片面2分ずつ焼きます。

  5. 器に(4)、ベビーリーフ(30g)を盛り、全体にドレッシング(好みのもの 適量)をかけます。

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