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鮭のきのこみぞれ

鮭のきのこみぞれ

 

料理名 鮭のきのこみぞれ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年11月16日(月)

 

コメント

「サーモンを味わう」というテーマで、「鮭のきのこみぞれ」の作り方の紹介です。「ほんのりあったかい大根おろしがおいしいですね。さっぱりといただけて、日本酒にも合いそう!」と上沼恵美子さん。

鮭のきのこみぞれの材料(2人分)

 

さけ 300g
まいたけ 80g
しめじ 80g
大根 300g
長ねぎ 1/2本
ぽん酢 75ml
適量
黒こしょう 適量
小麦粉 適量
適量

 

 

鮭のきのこみぞれの作り方

1、さけ(300g)は一口大に切り、薄く塩(適量)、こしょうして小麦粉(適量)をまぶします。

 

2、まいたけ(80g)としめじ(80g)は小房に分け、大根(300g)はすりおろしてざるに上げて水気をきり、長ねぎ(1/2本)は縦半分に切って5mm幅の斜め切りにします。

 

3、フライパンに油適量を熱し、さけを中火で香ばしく焼いて器に盛りつけます。

 

4、(3)のフライパンに油(適量)を足し、まいたけとしめじを中火で炒めて香りを引き出し、長ねぎを加え、しんなりしたら大根おろし、ぽん酢(75ml)を加えて温めます。

5、(4)をさけに添えます。

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