長芋のとろとろ焼き

長芋のとろとろ焼き

料理名 長芋のとろとろ焼き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年6月3日(月)

 

コメント

「ねばねばとろとろ」というテーマで、「長芋のとろとろ焼き」の作り方の紹介です。「地味な味わいですが後を引くおいしさ。スプーンがおけません。穏やかな味でやさしい気持ちになりますね。」と上沼恵美子さん。

長芋のとろとろ焼きの材料(2人分)

 

長いも 250g
ベーコン 80g
1個
ぽん酢 小さじ2
青ねぎ 1本
パン粉 適量
適量
黒こしょう 適量
適量

 

 

長芋のとろとろ焼きの作り方

1、長いも(250g)は皮を2/3むいてすりおろし、残りの皮をむいて5mm厚さのいちょう切りにします。

 

2、ベーコン(80g)は1cm幅に切り、青ねぎ(1本)は小口切りにします。

 

3、卵(1個)を溶きほぐし、おろした長いも、ぽん酢(小2)を混ぜ合わせます。

 

4、フライパンに油適量を熱し、ベーコンと長いものいちょう切りを加えて色づくまで中火で炒め、塩(適量)、黒こしょう(適量)で下味をつけ、火を止めて(3)を加えて混ぜ合わせます。

 

5、耐熱皿に(4)を入れて青ねぎ、パン粉(適量)を散らし、オーブントースターで焼き色をつけます。

 

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