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豚肉のニース風サラダ

豚肉のニース風サラダ

 

料理名 豚肉のニース風サラダ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年7月28日(火)

 

コメント

「夏の食卓に」というテーマで、「豚肉のニース風サラダ」の作り方の紹介です。「なんておいしいドレッシング!アンチョビーが効いてますね。サラダがモリモリといただける100点のお味。これは作ってみないと損ですよ!」と上沼恵美子さん。

豚肉のニース風サラダの材料(2人分)

 

豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
サニーレタス 120g
パプリカ(黄) 1/2個
きゅうり 1/2本
ミニトマト 6個
バジル 1枝
ゆで卵 1個
パルメザンチーズ(粉) 大さじ1/2
適量
ドレッシング
マスタード 大さじ1/2
アンチョビーペースト 小さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/4
レモン汁 大さじ1
小さじ1/3
こしょう 適量
バージンオリーブ油 大さじ3

 

 

豚肉のニース風サラダの作り方

1、サニーレタス(120g)は一口大にちぎり、パプリカ(黄 1/2個)は薄切りにし、きゅうり(1/2本)は塩(適量)をふって板ずりし、水で洗って水気を取り、5mm厚さの輪切りにします。

ミニトマト(6個)は縦半分に切り、ゆで卵(1個)は6等分のくし形に切ります。

2、熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、火を止めて豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用 150g)をほぐしながら加え、ゆっくりと火を通して取り出し、ペーパータオルで水分を取ります。

 

3、マスタード(大1/2)、アンチョビーペースト(小1/2)、おろしにんにく(小1/4)、レモン汁(大1)、塩(小1/3)、こしょう(適量)を混ぜ合わせ、バージンオリーブ油(大3)を少しずつ加えながら混ぜます。

 

4、(3)に豚肉、サニーレタス、パプリカ、きゅうり、ミニトマト、バジル(1枝)を食べやすい大きさにちぎって加えて和え、器に盛り、ゆで卵とパルメザンチーズ(粉 大1/2)を散らします。

 

 

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