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豚フィレと海老のはさみ焼き

豚フィレと海老のはさみ焼き

豚フィレと海老のはさみ焼き

料理名 豚フィレと海老のはさみ焼き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト 小島よしお
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年10月24日(金)

 

豚肉とエビ、バジルの香りを楽しんで

スピード簡単メニューとは思えないほど、豪華な「豚フィレと海老のはさみ焼き」を作っていました。バジルの香りとトマトの相性は抜群!「トマトが合いますね。はさんで焼くなんて、これは愛のある料理ですね。これは絶対に作りますよ。」と上沼恵美子さん。

豚フィレと海老のはさみ焼きの材料(2人分)

 

豚ヒレ肉(かたまり) 200g
むきえび 80g
バジル(生) 3枚
ミニトマト 6個
バージンオリーブ油 大さじ1と1/2
適量
こしょう 適量
片栗粉 適量
バージンオリーブ油 適量

 

 

豚フィレと海老のはさみ焼きの作り方

豚フィレと海老のはさみ焼き1、豚ヒレ肉(かたまり 200g)は8等分に切り、切った面を包丁で叩く。

 

豚フィレと海老のはさみ焼き2、むきえび(80g)は背わたを取って細かく叩きつぶし、バジル(生 2枚)を加えて叩き、塩(適量)を加えて4等分に分ける。

 

豚フィレと海老のはさみ焼き3、豚肉の片面に塩、こしょう(各適量)をし、裏面に片栗粉(適量)をつけ、2枚一組にして片栗粉の面に(2)をはさむ。

※豚肉の片面に片栗粉をつける。

豚フィレと海老のはさみ焼き4、フライパンを強火で熱し、バージンオリーブ油(適量)を入れ、(3)を入れて中火で片面3分ずつ焼く。

※豚肉は片面を中火で3分焼く。

豚フィレと海老のはさみ焼き5、ミニトマト(6個)を3mm幅の輪切りにしてボウルに入れ、残りのバジル(生 1枚)をせん切りにして加え、分量のバージンオリーブ油(大1と1/2)、塩、こしょう(各適量)を加えて混ぜる。

 

豚フィレと海老のはさみ焼き

豚フィレと海老のはさみ焼き

6、器に(4)の豚肉を盛り、(5)をのせて豚フィレと海老のはさみ焼きの完成。

 

豚フィレと海老のはさみ焼き

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