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豆腐の納豆肉みそ

豆腐の納豆肉みそ

料理名 豆腐の納豆肉みそ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年6月7日(金)

 

コメント

「ねばねばとろとろ」というテーマで、「豆腐の納豆肉みそ」の作り方の紹介です。「肉みその味に深みがあって、お豆腐の甘みが引き出されている感じがしますね。いつものお豆腐とまったく違うおいしさ。夏の麻婆豆腐はこっちの方がいいかも。」と上沼恵美子さん。

豆腐の納豆肉みその材料(2人分)

 

納豆(小粒) 1パック(45g)
納豆のたれ 1袋
豚ひき肉 100g
豆腐(絹) 2丁(400g)
切り干し大根 10g
青ねぎ(小口切り) 2本
甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1と1/2
トウチージャン 小さじ1
ラー油 適量
花椒粉(ホァジャオフェン) 適量
適量

 

 

豆腐の納豆肉みその作り方

1、切り干し大根(10g)は洗って水につけて戻し、水分を絞って2cm長さに切ります。

 

2、豆腐(絹 2丁(400g))は1丁を4等分に切り、一人分ずつ器に盛ります。

 

3、納豆(小粒 1パック(45g))を混ぜて粘りを出します。

 

4、フライパンに油少量を熱し、豚ひき肉(100g)を中火で炒め、甜麺醤(テンメンジャン 大1と1/2)を加えてよく炒め、トウチージャン(小1)を加えてサッと炒め、切り干し大根を加えて炒めます。

 

5、(3)に(4)を加えて混ぜ、納豆のたれ(1袋)、青ねぎ(小口切り 2本)を加えて混ぜます。

 

6、豆腐に(5)をのせ、ラー油(適量)、花椒粉(ホァジャオフェン 適量)をかけます。

 

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