【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豆腐の納豆肉みそ
豆腐の納豆肉みそ
| 料理名 | 豆腐の納豆肉みそ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年6月7日（金） |
コメント
「ねばねばとろとろ」というテーマで、「豆腐の納豆肉みそ」の作り方の紹介です。「肉みその味に深みがあって、お豆腐の甘みが引き出されている感じがしますね。いつものお豆腐とまったく違うおいしさ。夏の麻婆豆腐はこっちの方がいいかも。」と上沼恵美子さん。
豆腐の納豆肉みその材料(２人分)
| 納豆(小粒) | 1パック(45g) |
| 納豆のたれ | 1袋 |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 豆腐(絹) | 2丁(400g) |
| 切り干し大根 | 10g |
| 青ねぎ(小口切り) | 2本 |
| 甜麺醤(テンメンジャン) | 大さじ1と1/2 |
| トウチージャン | 小さじ1 |
| ラー油 | 適量 |
| 花椒粉(ホァジャオフェン) | 適量 |
| 油 | 適量 |
豆腐の納豆肉みその作り方
1、切り干し大根(10g)は洗って水につけて戻し、水分を絞って2cm長さに切ります。
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2、豆腐(絹 2丁(400g))は1丁を4等分に切り、一人分ずつ器に盛ります。
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3、納豆(小粒 1パック(45g))を混ぜて粘りを出します。
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4、フライパンに油少量を熱し、豚ひき肉(100g)を中火で炒め、甜麺醤(テンメンジャン 大1と1/2)を加えてよく炒め、トウチージャン(小1)を加えてサッと炒め、切り干し大根を加えて炒めます。
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5、(3)に(4)を加えて混ぜ、納豆のたれ(1袋)、青ねぎ(小口切り 2本)を加えて混ぜます。
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6、豆腐に(5)をのせ、ラー油(適量)、花椒粉(ホァジャオフェン 適量)をかけます。
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