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豆とたこの煮込み

豆とたこの煮込み

料理名 豆とたこの煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年2月13日(火)

 

コメント

「豆を食べる〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「豆とたこの煮込み」の作り方の紹介です。「オシャレなお料理ですね。ヨーロッパの味です。このソースは絶品!一滴も残したくないほどおいしいです。」と上沼恵美子さん。

豆とたこの煮込みの材料(2人分)

 

白いんげん豆の水煮 70g
ゆでだこ(足) 200g
ツナ缶 70g
玉ねぎ(みじん切り) 80g
ピーマン(みじん切り) 1個
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
バージンオリーブ油 大さじ2
パプリカパウダー 小さじ1
トマトの水煮(カットタイプ) 100g
ブイヨン 100ml
小さじ1/3
イタリアンパセリ(みじん切り) 大さじ1
こしょう 適量

 

 

豆とたこの煮込みの作り方

1、白いんげん豆の水煮(70g)は水分をきり、ゆでだこ(足) 200gは水かきを取り1.5cm幅に切ります。

2、鍋にバージンオリーブ油(大2)の半量を熱し、玉ねぎ(みじん切り 80g)、ピーマン(みじん切り 1個)、にんにく(みじん切り 小1/2)を中火で炒め、パプリカパウダー(小1)を加えて軽く炒め、白いんげん豆、ツナ缶(70g)、トマトの水煮(カットタイプ 100g)、ブイヨン(100ml)、分量の塩(小1/3)を加えて5分煮ます。

3、(2)にたこを加えて中火で2分煮ます。

 

4、(3)にこしょう(適量)をして、残りのバージンオリーブ油、イタリアンパセリ(みじん切り 大1)を混ぜます。

 

5、器に盛ります。

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