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牛肉と空心菜の炒めもの

牛肉と空心菜の炒めもの

料理名 牛肉と空心菜の炒めもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年7月21日(水)

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「牛肉と空心菜の炒めもの」の作り方の紹介です。「空心菜の食感が最高!トウチージャンの香りでご飯が進みます。お肉も野菜もたっぷりで、これだけで大満足のおかずですね。」と上沼恵美子さん。

牛肉と空心菜の炒めものの材料(2人分)

牛肉(切り落とし) 150g
空心菜 100g
パプリカ(赤) 1/2個
にんにく(粗みじん切り) 小さじ1
トウチージャン 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
適量
こしょう 適量
適量と小さじ1

牛肉と空心菜の炒めものの作り方

 

1、空心菜(100g)は5cm長さに切り、パプリカ(赤 1/2個)は縦半分に切って横に細切りにします。

2、フライパンに油適量を熱し、にんにく(粗みじん切り 小1)を中火でさっと炒め、空心菜、塩(適量)、こしょう(適量)を加えて強火で炒めて取り出します。

3、フライパンに油小さじ1を足し、牛肉(切り落とし 150g)を強火でさっと炒め、パプリカを加えて炒め、トウチージャン(小1)を加えて炒め、(2)を戻し入れてからめます。

4、(3)にしょうゆ(小1/2)を加えて香りを出し、砂糖(小1/2)、ごま油(小1)を加えて仕上げ、器に盛ります。

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