【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】牛肉と玉ねぎのピリ辛炒め
牛肉と玉ねぎのピリ辛炒め
| 料理名 | 牛肉と玉ねぎのピリ辛炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年3月13日（金） |
コメント
「お弁当のおかず」というテーマで、「牛肉と玉ねぎのピリ辛炒め」の作り方の紹介です。「切り落とし肉はかたくなりがちですが、火の通し方でこんなにやわらかく仕上がるんですね。じゃがいもや玉ねぎにほどよく残ったシャキシャキ感もいい！止まらないおいしさです。」と上沼恵美子さん。
牛肉と玉ねぎのピリ辛炒めの材料(２人分)
| 牛肉(切り落とし) | 150g |
| 玉ねぎ | 100g |
| じゃがいも | 50g |
| 青ねぎ | 1本 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| いりごま(白) | 小さじ1/2 |
| 油 | 適量 |
合わせ調味料
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 水 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1/4 |
| ごま油 | 小さじ1 |
牛肉と玉ねぎのピリ辛炒めの作り方
1、玉ねぎ(100g)は繊維に沿って7mm幅に切ります。
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2、じゃがいも(50g)は皮をむいて3mm幅のいちょう切りにし、青ねぎ(1本)は4cm長さに切ります。
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3、豆板醤(トウバンジャン 小1/2)、しょうゆ(小2)、オイスターソース(小2)、砂糖(小1/2)、水(小2)、片栗粉(小1/4)、ごま油(適量)を合わせます。
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4、フライパンに油適量を熱し、にんにく(みじん切り 小1)を弱火で炒め、じゃがいも、玉ねぎを加えて中火で炒め、牛肉(切り落とし 150g)、青ねぎを加えて炒めます。
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5、(4)に(3)を加えて強火で全体にからめ、器に盛っていりごま(白 小1/2)をふります。
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