牛肉とパプリカの炒めもの

牛肉とパプリカの炒めもの

牛肉とパプリカの炒めもの

料理名 牛肉とパプリカの炒めもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年10月6日(金)

 

ご飯によく合う味付け

「ごはんがすすむ!」というテーマで、「牛肉とパプリカの炒めもの」の作り方の紹介です。「香りがいいし、まさにご飯がすすむ味ですね。冷めてもおいしくいただけそう。お弁当のおかずとしても喜ばれるかもしれませんね。」と上沼恵美子さん。

牛肉とパプリカの炒めものの材料(2人分)

 

牛もも肉(焼肉用) 160g
パプリカ(赤) 1個
にんにく(みじん切り) 小さじ1
万能ねぎ 2本
黒こしょう(粗びき) 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
適量
牛肉の下味
少量
溶き卵 大さじ1
片栗粉 小さじ1
合わせ調味料
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
砂糖 小さじ1/3
大さじ1
片栗粉 小さじ1/4

 

 

牛肉とパプリカの炒めものの作り方

1、パプリカ(赤 1個)は横に7mm幅に切り、万能ねぎ(2本)は5cm長さに切って白い部分と青い部分に分けます。

 

2、牛もも肉(焼肉用 160g)は1cm幅の棒状に切り、下味の塩(少量)、溶き卵(大1)、片栗粉で下味をつけます。

牛肉とパプリカの炒めもの

3、しょうゆ(小2)、オイスターソース(小2)、砂糖(小1/3)、水(大1)、片栗粉(小1)を合わせます。

 

4、パプリカを熱湯で30秒ゆでてザルに上げます。

※パプリカはゆでて火を通しておく。

5、鍋に油少量を入れてにんにく(みじん切り 小1)、万能ねぎの白い部分を弱火で炒め、牛肉を加えて強火で炒め、牛肉の色が変わり始めたら、パプリカを加えて水分をとばすように炒めます。

牛肉とパプリカの炒めもの

6、(5)に黒こしょう(粗びき 小1/2)を加え、(3)の合わせ調味料を2回に分けて入れ、万能ねぎの青い部分、ごま油(小1/2)を加えて仕上げます。

※調味料は材料にかかるように加える。

7、器に盛ります。

牛肉とパプリカの炒めもの

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