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焼き麩のオニオンスープ

焼き麩のオニオンスープ

 

料理名 焼き麩のオニオンスープ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年1月29日(水)

 

コメント

「具だくさんのスープ」というテーマで、「焼き麩のオニオンスープ」の作り方の紹介です。「カラメルを使ってあめ色玉ねぎを作るのはすごくいいアイデア。簡単だし、時短にもなるし、味も本格的で言うことなしです。これはやらなきゃ損ですよ!」と上沼恵美子さん。

焼き麩のオニオンスープの材料(2人分)

 

焼き麩 10個
玉ねぎ 350g
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
グラニュー糖 大さじ1
バター 40g
ブイヨン 750ml
小さじ2/3
スライスチーズ 2枚
適量
こしょう 適量

 

 

焼き麩のオニオンスープの作り方

1、玉ねぎ(350g)は繊維に逆らって薄切りにします。

 

2、鍋にグラニュー糖(大1)を入れて中火にかけ、カラメルを作り、玉ねぎとバター(40g)を加えて全体が茶色くなるまで7分炒めます。

 

3、(2)ににんにく(みじん切り 小1/2)を加えて香りが出るまで中火で炒め、ブイヨン(750ml)と分量の塩(小2/3)を加えて煮立ったらアクを取り、弱火で10分煮ます。

4、(3)に焼き麩(10個)を加えて塩(適量)、こしょう(適量)で味を調え、器にスープを注ぎ、スライスチーズ(2枚)をのせます。

 

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