海老とれんこんの落とし揚げ

海老とれんこんの落とし揚げ

料理名 海老とれんこんの落とし揚げ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年5月6日(月)

 

コメント

「和洋中の揚げもの」というテーマで、「海老とれんこんの落とし揚げ」の作り方の紹介です。「れんこんの食感が最高!やっぱり揚げたてはおいしいです。揚げ物は重たくなりがちですが、カラッと揚がっていて軽くいただけますね。」と上沼恵美子さん。

海老とれんこんの落とし揚げの材料(2人分)

 

えび 200g
れんこん 150g
青じそ 5枚
しょうが(みじん切り) 5g
マヨネーズ 大さじ1
小さじ1/3
小麦粉 40g
片栗粉 20g
80ml
レモン 適量
適量
揚げ油 適量

 

 

海老とれんこんの落とし揚げの作り方

1、えび(200g)は背わたと殻を取り、塩(適量)をまぶしてもみ、洗って水気を取り粗めに刻みます。

 

2、れんこん(150g)は皮をむいて5mm角に切り、洗って水気をきり、青じそ(5枚)はせん切りにします。

 

3、えび、れんこん、青じそ、しょうが(みじん切り 5g)、マヨネーズ(大1)、分量の塩(小1/3)、小麦粉(40g)、片栗粉(20g)、水(80ml)を混ぜ合わせます。

 

4、(3)の生地を一口大に取り、170度の揚げ油で5分揚げます。

 

5、揚げ上がりに薄く塩をふり、器に盛り、くし形に切ったレモン(適量)を添えます。

 

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