卵とトマトの炒めもの

卵とトマトの炒めもの

料理名 卵とトマトの炒めもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年4月11日(木)

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「ワンコインのごちそう」というテーマで、「卵とトマトの炒めもの」の作り方の紹介です。「いわしの蒲焼きを加えるのがユニーク。中華料理屋さんなどでよくいただく卵とトマトの炒めものとはまた別のおいしさですね。」と上沼恵美子さん。

卵とトマトの炒めものの材料(2人分 ※材料費:375円)

トマト 2個
3個
小さじ1/4
いわしの蒲焼き缶 1缶(80g)
にんにく(みじん切り) 小さじ1
青ねぎ(小口切り) 1本
花椒粉(ホァジャオフェン) 適量
大さじ1

卵とトマトの炒めものの作り方

1、トマト(2個)は12等分に切り、いわしの蒲焼き缶(1缶(80g))は粗くほぐします。

2、卵(3個)に塩(小1/4)を加えて溶きほぐします。

3、フライパンに油(大1)を熱し、にんにく(みじん切り 小1)を中火で炒め、トマトを加えて更に炒め、トマトが少し崩れたら、いわしを加えて強火でサッと炒めます。

4、(3)の材料を端に寄せ、卵を加えて強火でゆっくり混ぜて炒め、半熟になったら青ねぎ(小口切り 1本)を加えて全体をからめ、器に盛り、花椒粉(ホァジャオフェン 適量)をふります。

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