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ハマチのなめろう

ハマチのなめろう

料理名 ハマチのなめろう
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年5月27日(木)

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ハマチのなめろう」の作り方の紹介です。「なめろうはあまりいただいたことがなかったんですが、おいしいもんですね。おみその味がちょうどよくて食感はまったり。これはお酒が進みそう!」と上沼恵美子さん。

ハマチのなめろうの材料(2人分)

はまち(刺身) 200g
長ねぎ 1/2本
青じそ 5枚
しょうが 15g
いりごま(白) 大さじ1
みそ 25g
ごま油 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
卵黄 2個

ハマチのなめろうの作り方

1、はまち(刺身 200g)は半量を5mm角に切ってボウルに入れます。

2、長ねぎ(1/2本)は粗みじん切りにし、しょうが(15g)は皮をむいてみじん切りにします。

3、はまちの残りを包丁で細かく叩き、みそ(25g)を加えてさらに叩き、ごま油(大1/2)、しょうゆ(小1/2)、いりごま(白 大1)、長ねぎ、しょうがを加えながら叩き、青じそ(5枚)をちぎって加え、さらに叩きます。

4、(1)に(3)を加えて混ぜ、器に盛り、卵黄(2個)をのせます。

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