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チキンソテー

チキンソテー

料理名 チキンソテー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年3月30日(金)

 

コメント

「おかずの基本」というテーマで、「チキンソテー」の作り方の紹介です。「身が本当にやわらかくて、あんなに油をかけながら焼いたのにさっぱりしています。味つけは塩とこしょうだけとシンプルですが、焼き方次第でここまでおいしくなるとは驚きですね。」と上沼恵美子さん。

チキンソテーの材料(2人分)

 

鶏もも肉 1枚(300〜350g)
小さじ1/2
バージンオリーブ油 大さじ1
レタス 2枚(40g)
トマト 1/2個
好みのドレッシング 適量
レモン 適量
こしょう 適量

 

 

チキンソテーの作り方

1、鶏もも肉(1枚(300〜350g))は水分をペーパータオルでしっかりふき取って筋を切り、分量の塩(小1/2)、こしょう(適量)をふって両面になじませ、フライパンにバージンオリーブ油(大1)を中火で熱し、鶏肉を皮目から入れて、時々押さえながら中火で5分焼きます。

2、(1)の皮目がこんがりと色づいたら裏返し、焼き油をかけながら弱火で3分焼きます。

 

3、鶏肉をもう一度裏返し、焼き油をかけながら中火で1分焼きます。

4、鶏肉を2cm幅に切り分け、5mm幅に切ったレタス(2枚(40g))、くし形に切ったトマト(1/2個)、レモン(適量)と共に器に盛り、野菜に好みのドレッシング(適量)をかけます。

 

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