【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】サワラときのこの蒸し煮の料理レシピ|おさらいキッチン

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】サワラときのこの蒸し煮

サワラときのこの蒸し煮

料理名 サワラときのこの蒸し煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年12月14日(火)

 

2021年12月14日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、小池浩司さんにより「サワラときのこの蒸し煮」のレシピが紹介されました。やわらかいさわらにマッシュルームの香りが立ったソースを合わせた簡単スピードメニュー。

サワラときのこの蒸し煮の材料(2人分)

 

さわら 2切れ(200g)
マッシュルーム 8個
しめじ 80g
パセリ(みじん切り) 小さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
小さじ1/3
白ワイン 大さじ2
適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 大さじ2

 

サワラときのこの蒸し煮の作り方

 

  1. さわら 2切れ(200g)は厚みを半分に切り、マッシュルーム(8個)は縦半分に切り、しめじ(80g)はほぐします。
  2. フライパンにバージンオリーブ油(大さじ1)を熱し、マッシュルーム、しめじを入れ、分量の塩(小さじ1/3)、こしょう(適量)を加えて強火で炒めて香りを出し、しんなりしたらフライパンの中央を空け、にんにく(みじん切り 小1/2)を加えて弱火で炒めます。

    POINT

    きのこは強火で炒めて香りを出す。

  3. さわらの片面に塩、こしょう(各適量)をふり、パセリ(みじん切り 小2)を散らし、きのこの上にさわらをのせ、白ワイン(大2)、バージンオリーブ油(大さじ1)を加え、蓋をして中火で2分火を通します。

    POINT

    さわらはきのこの上にのせます。

  4. (3)を器に盛ります。

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