【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ゴーヤとちくわの梅おかか
ゴーヤとちくわの梅おかか
| 料理名 | ゴーヤとちくわの梅おかか |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年8月19日（月） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ゴーヤとちくわの梅おかか」の作り方の紹介です。「梅肉の酸味と本当にいいバランスで、ゴーヤの苦みがとてもマイルド。地味な料理に見えますが、パッと華やかなおいしさです。これと白いご飯があれば、ほかにおかずはいらないかも（笑）」と上沼恵美子さん。
ゴーヤとちくわの梅おかかの材料(２人分)
| ゴーヤ | 1本 |
| ちくわ | 4本 |
| ちりめんじゃこ | 15g |
| 梅干し | 2個 |
| 酒 | 50ml |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/3 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
| かつお節 | 適量 |
ゴーヤとちくわの梅おかかの作り方
1、ゴーヤ(1本)は縦半分に切り、わたと種を取って5mm厚さに切り、ちくわ(4本)は斜め5mm幅に切ります。
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2、梅干し(2個)は種を取って包丁で叩き、酒(50ml)、砂糖(大1/2)、しょうゆ(大1と1/3)を混ぜます。
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3、フライパンにごま油(大1)と油(大1)を中火で熱しゴーヤを入れて炒め、ちくわ、ちりめんじゃこ(15g)を加えて炒めます。
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4、(3)のフライパンの底をぬれ布巾に当てて粗熱を取り、(2)を加え、中火で手早くからめて煮つめます。
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5、(4)を器に盛り、かつお節(適量)をのせます。
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