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カニおこわ

カニおこわ

 

料理名 カニおこわ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年1月10日(金)

 

コメント

「エビとカニ」というテーマで、「カニおこわ」の作り方の紹介です。「かにの旨みが口の中にまったりと広がるよう。やっぱりもち米じゃないとこのおいしさは出せませんね!」と上沼恵美子さん。

カニおこわの材料(2〜3人分)

 

ずわいがに(鍋用) 300g
もち米 2合
たけのこ 100g
焼き豚 50g
玉ねぎ 50g
青ねぎ 1本
中華スープ 250ml
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
適量

 

 

カニおこわの作り方

1、もち米(2合)はさっと洗って30分水につけ、ざるに上げます。

 

2、焼き豚(50g)、たけのこ(100g)、玉ねぎ(50g)は1.5cm角の薄切りにし、青ねぎ(1本)は5mm幅に切ります。

 

3、フライパンを強火で熱し、かにを入れ、油少量を加えて香りが出るまで焼いて取り出します。

 

4、(3)のフライパンに油(適量)を足し、たけのこ、焼き豚、玉ねぎの順に加えながら強火で炒め、中華スープ(250ml)、しょうゆ(大1)、オイスターソース(大1)を加えて煮立てます。

 

5、炊飯器にもち米、(4)を入れ、焼いたカニをのせて炊きます。

6、炊き上がったら、かにの身を取り出して粗くほぐし、炊飯器に戻し入れ、青ねぎを加えて混ぜ、器に盛ります。

 

 

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