めかぶと海老の揚げ餃子

めかぶと海老の揚げ餃子

料理名 めかぶと海老の揚げ餃子
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年8月17日(金)

 

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「海の香り」というテーマで、「めかぶと海老の揚げ餃子」の作り方の紹介です。「めかぶのおいしさがとても生きているお料理ですね。えびはプリプリだし、カリカリの皮もおいしいです。」と上沼恵美子さん。

めかぶと海老の揚げ餃子の材料(2人分)

 

むきえび 80g
れんこん 30g
とろろ昆布 3g
めかぶ 50g
ひとつまみ
オイスターソース 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
ギョウザの皮 14枚
揚げ油 適量

 

 

めかぶと海老の揚げ餃子の作り方

1、むきえび 80gは背わたを取って1cm幅に切り、れんこん(30g)は5mm角に切ります。

 

2、えびに塩(ひとつまみ)、オイスターソース(小1/2)を混ぜ、れんこん(30g)、めかぶ(50g)を加え、とろろ昆布(3g)をちぎり入れて混ぜ、片栗粉(小1)を混ぜ合わせます。

 

3、ギョウザの皮(14枚)に(2)をのせ、周りに水をつけて半分に折り、端に水をつけて合わせます。

 

4、(3)を160度の揚げ油(適量)に入れ、きつね色になるまで揚げて取り出し、器に盛ります。

 

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