なすの冷製中華風

なすの冷製中華風

なすの冷製中華風

料理名 なすの冷製中華風
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 安田美沙子
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年8月19日(火)

 

冷たくてジューシー、そしてさわやか

調理に油を使いません。レモンの酸味と、しょうゆの濃さがちょうどよく、ジューシーにいただけます。上沼恵美子さんのコメント~「冷たい。袋のまま冷やすと、こんなに冷えるのね。ズボラしてると思ったけど違うのね。こんなに冷えるといいですね。ごま油の風味もいい。油っこくなくて、レモン汁が効いてさわやかです。これはぜひ作って欲しいですね。」

なすの冷製中華風の材料(2人分)

 

なす 3本(350〜400g)
しょうが 10g
万能ねぎ(小口切り) 3本
すりごま 小さじ2
ごま油 小さじ2
たれ
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
レモン汁 大さじ1
小さじ2

 

 

なすの冷製中華風の作り方

なすの冷製中華風1、なす(3本(350〜400g))は皮をむいて水で洗い、半分まで斜め5mm幅に切り込みを入れ、裏返して同様に切り、間隔を開けてポリ袋に入れ、600Wの電子レンジで4分加熱する。

※なすは皮をむいたらサッと水で洗う。

2、しょうが(10g)は皮をむき、できるだけ細いせん切りにし、水にくぐらせて水気を取る。

 

3、(1)を袋のまま氷水に入れて10分以上冷やす。

※なすは袋に入れたままよく冷やす。

なすの冷製中華風4、たれのしょうゆ(大1)、砂糖(小1/2)、レモン汁(大1)、水(小2)を合わせる。

 

なすの冷製中華風5、(3)のなすを取り出して水分を取り、1.5cm厚さに切って器に並べる。

 

なすの冷製中華風

なすの冷製中華風

6、(5)にごま油(小2)をかけてしょうがをのせ、すりごま(小2)をふり、万能ねぎ(小口切り 3本)をのせ、(4)をかけてなすの冷製中華風の完成。

 

なすの人気レシピ

第1位

なすがとろける✿簡単❤焼きなすの煮びたし

なすがとろける✿簡単❤焼きなすの煮びたし

味つけはめんつゆと生姜で超簡単❤ 焼いた茄子をすりおろし生姜を入れためんつゆで味を浸み込ませて、ねぎを散らしました♪ とろける茄子に家族も絶賛の簡単な一品です☆

第2位

ご飯がすすむ♪ 豚肉となすの味噌炒め☆

ご飯がすすむ♪ 豚肉となすの味噌炒め☆

ささっと簡単、豚バラ肉と夏野菜の味噌味の炒めものです。 ご飯のおかずに、おつまみにお箸が進みます。

第3位

簡単!麺つゆで作る!ナスの煮浸し♪油も使わないよ!

簡単!麺つゆで作る!ナスの煮浸し♪油も使わないよ!

ヘルシーに油も使いません! とにかく、めちゃ簡単で褒められます(笑

第4位

簡単!揚げない!ナスとオクラの揚げ浸し

簡単!揚げない!ナスとオクラの揚げ浸し

茄子はこの焼き方だと少ない油でもトロトロに焼きあがります。 出来たてを食べても、冷やして食べても美味しいです♪ 麺つゆの他に、ポン酢でも美味しいです♪

このページの先頭へ