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かにかまチャーハン

かにかまチャーハン

料理名 かにかまチャーハン
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年10月8日(金)

 

コメント

「ご飯があれば」というテーマで、「かにかまチャーハン」の作り方の紹介です。「すごくおいしいチャーハン!あんなに油を使っていても油っこさを感じさせないのはプロの技ですね。かにかまぼこが本当にかにのよう。今までに食べたチャーハンの中で一番おいしいかも。」と上沼恵美子さん。

かにかまチャーハンの材料(2人分)

 

ご飯 300g
かにかまぼこ 120g
いか 60g
レタス 50g
1個
長ねぎ(粗みじん切り) 30g
しょうが(みじん切り) 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
適量
こしょう 適量
適量

 

 

かにかまチャーハンの作り方

1、かにかまぼこ(120g)はほぐし、いか(60g)は粗みじん切りにし、レタス(50g)は2cm角に切ります。長ねぎ( 30g)は粗みじん切り、しょうが(小1)はみじん切りにします。

2、フライパンに油小さじ2を熱し、長ねぎを中火で炒め、かにかまぼこ、いかを加えて強火で炒めて取り出します。

3、フライパンに油大さじ1を中火で熱し、溶き卵(1個)、ご飯(300g)を入れて混ぜ、卵に火が通れば油小さじ1を足して強火でパラパラになるまで炒めます。

4、(3)に塩(適量)、こしょう(適量)で調味し、しょうが、かにかまぼこ、いかを混ぜます。

5、(4)にレタスを加えて強火でさっと炒め、鍋の中央を空けてしょうゆ(小1)を加えて香りを出しさっと合わせ、器に盛ります。

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