いかときのこのソテー

いかときのこのソテー

料理名 いかときのこのソテー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年6月14日(金)

 

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「いかを味わう」というテーマで、「いかときのこのソテー」の作り方の紹介です。「オシャレで都会的なお料理。トマトがいいアクセントになっていますね。いかもとてもやわらかくて、すごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。

いかときのこのソテーの材料(2人分)

 

剣先いか 1杯(150g)
マッシュルーム 8個
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
トマト 1個
バージンオリーブ油 大さじ2
レモン 適量
適量
こしょう 適量

 

 

いかときのこのソテーの作り方

1、剣先いか(1杯(150g))は切り開いてわたを抜き、胴の皮をむいて洗い、胴は5cm幅に切って格子状の切り込みを入れ、更に3cm幅に切り、足は吸盤を取って2本ずつに切り分け、食べやすい長さに切ります。

 

2、マッシュルーム(8個)は3等分に切り、トマト(1個)は8等分のくし形に切ります。

 

3、フライパンにバージンオリーブ油(大2)の半量を熱し、マッシュルーム、塩少量を加えて強火で炒め、半ば火が通ったら、いか、塩少量、こしょう(適量)を加えて炒めます。

 

4、(3)の火を止めて真ん中をあけ、残りのバージンオリーブ油(大1)とにんにく(みじん切り 小1/2)を加えて中火で炒め、トマトを加えて和え、塩、こしょう(各適量)で味を調え、器に盛り、くし形に切ったレモン(適量)を添えます。

 

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