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あさりとセロリの白ワイン蒸し

あさりとセロリの白ワイン蒸し

 

料理名 あさりとセロリの白ワイン蒸し
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年1月21日(火)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「あさりとセロリの白ワイン蒸し」の作り方の紹介です。「バージンオリーブ油のおいしさが感じられる絶品のソース!フライパンで作るガーリックトーストも、香ばしくて中がもっちりですごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。

あさりとセロリの白ワイン蒸しの材料(2人分)

 

あさり 300g
セロリ 50g
白ワイン 80ml
バゲット(1cm厚さの斜め切り) 4枚
にんにく 1/2片
適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 小さじ1・大さじ2

 

 

あさりとセロリの白ワイン蒸しの作り方

1、あさり(300g)は砂出しをし、塩(適量)を多めにふって殻をこすり合わせて水で洗い、セロリ(50g)は2mm厚さに切り、にんにく(1/2片)は芽を取り除きます。

 

2、フライパンにバージンオリーブ油小さじ1/3を入れて中火で熱し、薄煙が出たら、バゲット(1cm厚さの斜め切り 4枚)を入れて両面に焼き色をつけて取り出し、表面ににんにくの断面をこすりつけます。

 

3、フライパンに(2)のにんにく、セロリとバージンオリーブ油小さじ2/3を加えて中火で軽く炒め、あさりと白ワイン(80ml)を加えて蓋をし、強火にして蒸し煮にします。

4、あさりの殻が開いたら、バージンオリーブ油大さじ2を入れて混ぜ、こしょう(適量)を加え、盛りつけてバゲット(ガーリックトースト)を添えます。

 

 

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