【おかずのクッキング】鶏もも肉の油淋鶏風
鶏もも肉の油淋鶏風
| 料理名 | 鶏もも肉の油淋鶏風 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 浜内千波 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年3月7日（土） |
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おかずのクッキングでは浜内千波さんが「鶏もも肉の油淋鶏風」の作り方を紹介。レンジ加熱の時短調理でも、カリッと焼いておいしく。切らずに少ない油で焼くから、鶏肉の風味あふれる味に仕上がります。
鶏もも肉の油淋鶏風の材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 中1枚(約250g) |
A
| 塩 | 小さじ1/2弱 |
| こしょう | 少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 長ねぎの青い部分(半分に切る) | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| 長ねぎ(みじん切り) | 10cm |
甘酢だれ
| 酢 | 大さじ1と1/2 |
| 醤油、砂糖、鶏肉の蒸し汁 | 各大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
鶏もも肉の油淋鶏風の作り方
1.鶏もも肉(中1枚(約250g))は厚い部分には切り込みを深く入れ、Aの塩(小さじ1/2弱)・こしょう(少々)・酒(大さじ1)・長ねぎの青い部分(半分に切る 適量)に漬け込んで室温に10分ほどおきます。
耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで3分ほど加熱してラップをはずし、粗熱をとります。
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2.フライパンにサラダ油(大2)を熱し、鶏肉の前面に片栗粉(大3)をしっかりまぶしつけて皮を下にして入れ、香ばしい焼き色がつくまで両面を焼きます。
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3.甘酢だれの酢(大さじ1と1/2)・醤油、砂糖、鶏肉の蒸し汁(各大さじ1)を混ぜ合わせます。
鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、長ねぎ(みじん切り 10cm)をのせ、甘酢ダレをかけます。
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