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豚肉と白菜の鍋

豚肉と白菜の鍋

 

料理名 豚肉と白菜の鍋
番組名 おかずのクッキング
料理人 ウー・ウェン
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年2月27日(土)

 

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おかずのクッキングでは、ウー・ウェンさんがだし要らず「豚肉と白菜の鍋」の作り方を紹介しました。蒸すように火を通した長ねぎの甘みと香りで、いつもの白菜と豚肉の鍋が、ワザありのおいしさになります。

豚肉と白菜の鍋の材料(2人分)

 

豚薄切り肉 150g
白菜 250g
しょうが(せん切り) 50g
長ねぎ(斜め薄切り) 1本
大さじ1
400ml
粗塩 小さじ1/2
こしょう 小さじ1/3

 

 

豚肉と白菜の鍋の作り方

1.白菜(250g)は繊維を断ち切って5mm幅に切ります。

豚薄切り肉(150g)は長ければ、食べやすく切ります。

2.鍋に酒(大1)、分量の水(400ml)、白菜、しょうが(せん切り 50g)を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、フタをして10分煮ます。

 

3.豚肉を加えて火が通ったら、長ねぎ(斜め薄切り 1本)をのせて再度、フタをしてさっと蒸し、粗塩(小1/2)、こしょう(小さじ1/3)で味を調えます。

 

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